【情满风则江】“青春记事本”上的美味

编者按：自《情满风则江——校友笔下的绍兴文理学院30年》征稿启事发布以来，校友们来稿踊跃，他们回望流金岁月，追忆青春故事，对母校的脉脉深情，像风则江一样，在笔端静静流淌。从今日起，开设“情满风则江”栏目，择优推送校友们佳作。欢迎校友们继续来稿，为风则江注入更多的温情与激情，激起更多校友的共鸣。

我1993年考上绍兴师专，1996年拿到绍兴文理学院毕业证书。在母校读了三年的数学，曾经昏天黑地推演过的定理、公式，已经差不多忘记了，那些朴素的美味倒一直留在唇齿间，不时地惦念怀想。

吃，是我们暂时摆脱“黑暗数学”的舒缓剂。

食堂大锅菜的味道乏善可陈，而我为了节省饭菜票、少向家里要钱，三年中最常点的两样菜是榨菜肉丝和雪菜豆腐，味道就更加单一。 那时大家都囊中羞涩，吃得好一些的也不过是大排或鸡腿之类的，很少有人舍得下小馆子去吃炒菜。我的上铺立君，吃腻了经久不变的大锅菜，偶尔会拉上我去吃旁边小吃部里的蛋炒饭。米饭是食堂里打过去的，三毛钱足矣。炒饭的厨师是个年轻的小伙子，因为终日在厨房，所以原本清秀的脸上也难免沾了油腻。看他炒饭会觉得这是一件特别简单的事，似乎自己也完全可以上手。锅烧热放油，然后磕入一个鸡蛋用锅铲轻轻搅散，待蛋液稍稍起皮时倒入米饭快速翻炒，让饭粒和蛋液互相包裹融合，再加入盐和味精调味。出锅前，加一小撮切碎的咸菜再稍稍翻炒，最后撒几粒葱花翻炒两三下就大功告成。这一小撮自己腌制的咸菜是灵魂，它的咸鲜中和了蛋炒饭的油腻，又使口味有了层次感。这是我吃过最好吃的蛋炒饭，与当下配料丰盛的“豪华版蛋炒饭”相比也毫不逊色，而且三元钱一份的价格也是我们这些“穷”学生能承受的。当然，与我常吃的六毛钱一份的雪菜豆腐相比，也已经是小小的奢侈了，所以蛋炒饭味道虽好，我们也是难得吃一回。如今，偶尔懒得烧菜时，我也会炒个蛋炒饭，而且必然不忘加一小撮咸菜提味。但不知道是买来的咸菜之故，还是火候的问题，抑或是米饭的软硬不同，总之无论我如何用心炒制，味道始终没有当年小吃部里吃到的好。那样的蛋炒饭，也只能在回忆中咽咽口水了。

学校每晚都要上自习到9点半，研究定理的推演、刷题都是耗神耗力的活，等结束铃声响起时，大家的肚子都有些空空了。方便面是当时校园里最风靡的夜宵。碗装的还很少见到，小卖部里出售的都是袋装的，需要自己备大碗泡制。牌子也比较单一。我印象最深的是袋子上印有大虾图案的三鲜伊面，还有中萃的雪菜面。寝室里八个人，在晚上十点左右，几乎人手一包方便面。方方正正的面饼放进大瓷碗，唯一的一小包粉状的调味包，被我们小心翼翼地撕开洒到面饼上，然后加入滚烫的没过面饼的开水，再盖个碗就开始等待美味。等待的时间我们往往会边洗脚边聊天，心急的人隔一点点时间就掀开盖子用筷子搅一下，看看有没有泡软。整个寝室充盈着浓郁的香味：有胡椒粉的气味还有别的香辛味，在尚未泡好的时候，就一阵阵地撩拨着我们的味蕾。我们的口水涌起来又咽下。其间倒洗脚水经过其他寝室，随风飘来的也是这般浓稠的方便面气味。等到面终于泡好，宿舍里便响起了此起彼伏的哧溜哧溜声：高高低低、起起落落、欢快急促，像一支简陋的小夜曲，奏在那样的情境里却格外的动人。最后只听得“呼”的一声，伴随“小夜曲”的终了音符，我们把最后一口汤汁也喝干了。浓浓的热烈的汤是那样的美味，我们一口不剩地喝进了肚子里——身心熨贴，快乐膨胀。有时候想让方便面更经久耐吃点，我们也会选择干吃面饼。小心掰下一小块，再将碎面条一根一根塞到嘴里，香香脆脆可以嚼很久，但味道到底不及泡水的好。一个周末，回家的路上遇见熟悉的邻居，她上上下下看了我好几眼，笑着问我是不是重了很多。我心里一惊，虽然知道自己胖了，但以为还不至于让旁人一眼看穿。这以后，我吃方便面的热情便减退了许多。

大三的冬天，晚自习下课时校门口常有人来卖干菜饼。一辆手推车，上面支一个圆柱形的大铁皮桶，里面是烧红的炭，一个个饼胚贴在桶的内壁。扑鼻的香味丝丝缕缕地钻进鼻孔，挠得排队等候的人心头痒痒的。烤好的饼，摊主用火钳夹出，再用事先裁好的小白纸片一裹就递到了我们手上。热乎乎的饼，表皮烤得略焦黄，咬一口又香又脆，露出里面乌黑油润的干菜。干菜的咸香和面饼的面香揉融渗透，在呵气成霜的夜晚温暖着我们的身心。五毛钱一个的干菜饼，在许多个寒冷的冬夜，慰籍着年轻饱满的胃，也成为我们将晚自习坚持到底的一个动力。

这些朴素的属于二十岁的美味，一直在“青春记事本”上温暖驻留，它曾鼓舞过那些清寂辛苦的读书日子，让我的内心始终充盈着期盼和满足。如此，生活一直欣欣然向前。

作者简介：

王鑫娟，女，96届数学系932班，现任教于绍兴市文澜中学。

投稿方式

要求：电子文稿（word格式、小4、仿宋体、行间距20）

电子邮件发至：100@usx.edu.cn，并请在邮件主题栏注明“情满风则江”字样。