沃面一碗 吴岳青

□ 吴岳青（化学81届校友）

“沃面一碗，加一两”，随着我中气特足的“加一两”喊声，茶场小吃部老板马上屁颠屁颠的将已氽好的湿面放在小磅秤上一称、一撮，麻利地将面丢进水已滚开的铁镬中。随着鼓风机的嗡嗡声，店老板将肉骨头汤、酱油、猪油一一放进海碗中，再抓一把切好的青菜放入锅中，二、三分钟的功夫，热气腾腾的面条就出锅了，一搅一挑一拌，一碗香气扑鼻的沃面就捧在手上。哧溜哗啦的趁热吞下肚，满头冒汗，爽快。打个饱嗝，深深地透口大气，中央间实实的，那种感觉，未挨过饿的人肯定体会不到。特别是天冷的时候，肚饱身热，神清气爽，气力倍增，那才叫一个爽。

这是30年前我在绍兴师专(攒宫)读书时在茶场小吃部吃沃面时难忘的一幕。

我们这批78级的学生，年龄参差不齐。有已为父母，生活压力特别大的“老三届”生，如倪炳松、李琦南、蔡照炎、马凤英、周碧霞等；也有天真无邪、稚气未脱、没有故事的应届生，如吕光平、周放、姚汉松等；还有像我们这些未成家但稍懂事、比较自由但很穷(家中少了一个主要劳动力)的历届生，年龄相差跨度达20来岁之多。我们读的是师专，国家每月能给我们大约20几块钱的补助，特别困难的学生还可以申请一点助学金。但学校一直的传统习惯是发饭票，量米蒸饭及食堂供应公菜。所谓公菜就是每个寝室到开饭时由值日生到食堂去拿一脸盆菜，然后回寝室用勺子分给寝室里的每个人，说难听点有点像喂猪。好在后来经过学生的“罢菜”运动，学校将“公菜”制改成了“买菜”制，菜品样式多了起来，营养也稍稍全面了点。最实惠的是能节约几个零用钿，到茶场小吃部去“沃面一碗”。在学校食堂我们最享受的高档菜是大块肉盖青菜，但因囊中羞涩，一星期也只能享用一二次。吃不饱、肚子饿是最普遍的现象。特别是下午，自习的时候多，没事做就想吃饭，特饿。

说到请客记忆最深的有两次。一次是新生入学不久，我们八个诸暨乡巴佬(倪炳松、周碧霞星期天回诸暨了)加吕光平、章琦、李尧夫三个外县乡巴佬，从攒宫到绍兴城里去做戏客，在大江桥头的荣禄春饭店开荤“拷瓦爿”，因都是第一次下馆子，没见过世面，也不知怎么点菜，大家相互推来推去，都不敢张嘴。后来还是服务员笑着对我们说：“你们这么多人还是吃和菜好了”。大家都不知道和菜是什么东西，但都冒充内行点头称是。一问最低价要8元，都吓得眼光定起不敢做声。好在服务员解释“和菜”是8菜一汤的套餐，总共只要8元钱，这才透过一口气来。这一餐“和菜”吃得是津津有味，还吃不完，真是划算。周放还常常把这件事当笑话讲呢。

另一次也是吃得最好的一次，是我们新昌实习结束后回绍兴的当天，王亚萍请我们到她家里去吃饭，那个热闹、高兴、舒畅、温馨的场面至今历历在目。吃着同学母亲、妹妹为我们做的饭菜，品嘬着绍兴老酒，畅谈过去、现在、未来，嘻嘻哈哈、无拘无束，胡根霍、何钦侃二位老师也高兴得像二、三十岁的年轻人。当时有同学开玩笑说：“岳青，这儿要是你丈母娘家就好了。”那情那景，怎能让人忘怀！

30年里也常常烧一碗沃面来品味过去时光，但不管配料多好，火候多适，也捞不出像攒宫茶场小吃部那一碗沃面的味道来。

沃面一碗，一碗沃面。白发根根，根根白发。抚着头上一团乱糟糟染黑的白发，回忆30年前的一碗沃面。同学情、老师恩，犹如昨天。你说，人生能有几个30年！境由心生，色不异空，空不异色，南无阿弥陀佛！